Quart-quart agli agrumi

Avete voglia di un sapore di limone? Avete bisogno di una colazione veloce ma gustosa? Questa è la ricetta perfetta per voi! Andiamo!

Ingredienti

1 cucchiaino di lievito in polvere
250 g di farina bianca 00
250 g di zucchero
4 uova
2 limoni non trattati
1 bustina di vanillina per dolci
250 g di burro
sale

Preparazione

• spremete il succo dei limoni in una ciotola
• grattugiate la buccia dei limoni evitando la parte bianca
• sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare
• separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve
• lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando risulteranno chiari e spumosi
• aggiungete il burro, fuso ma freddo, un pizzico di sale e la scorza dei limoni
• infine unite il succo di agrumi passato con il colino
• setacciate la farina, il lievito e la vanillina e aggiungeteli poco alla volta agli altri ingredienti
• aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente
• trasferite il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno
• infornate a 160° per 50 min, poi lasciatelo raffreddare a forno spento

Di Eleonora Coda Zabetta