Alla scoperta del gusto: la 3ª LES in visita alla Cantina Barbaglia di Cavallirio
Nella giornata di martedì 30 settembre, la classe 3ª LES – Curvatura Gusto dell’Istituto Collegio Don Bosco di Borgomanero ha svolto un’interessante uscita didattica presso la Cantina Vitivinicola Barbaglia di Cavallirio, nel cuore delle colline novaresi.
L’esperienza ha permesso agli studenti di avvicinarsi concretamente al mondo dell’enologia e di osservare da vicino alcune delle fasi fondamentali della vinificazione.
Accolti con grande disponibilità dal signor Sergio Barbaglia e da Silvia Barbaglia, titolari dell’azienda, i ragazzi hanno potuto assistere alle prime fasi della vinificazione in rosso e in bianco, osservando i processi che trasformano l’uva in vino, tra profumi intensi e fermentazioni in corso.
Il periodo della visita si è rivelato particolarmente suggestivo, poiché coincideva con la raccolta dell’uva Vespolina, un vitigno autoctono e pregiato. Come ha spiegato il signor Barbaglia, per la vendemmia del Nebbiolo occorrerà invece attendere ancora qualche settimana, a conferma della cura e dei tempi necessari per ottenere un prodotto di alta qualità.
Dopo la visita alle aree di produzione, gli studenti hanno avuto modo di conoscere più da vicino i prodotti della cantina, tra cui i vini tipici del territorio, frutto di tradizione, passione e innovazione.
L’esperienza è stata accolta con entusiasmo da tutti i partecipanti, che hanno potuto unire alla formazione teorica un momento di apprendimento diretto e sensoriale, scoprendo come dietro ogni bottiglia si nascondano dedizione, conoscenza e amore per la terra.
Un ringraziamento speciale va al signor Sergio Barbaglia per la disponibilità e la passione con cui ha accompagnato la classe in questo viaggio tra i sapori e i profumi del nostro territorio.
