Semaforo verde per la Commissione Mensa
Ma cosa fa la commissione mensa?
La commissione svolge un importante ruolo di controllo della qualità in mensa.
Indaga su cosa piace ai ragazzi sulla base di ciò che gli fa bene, contribuendo attivamente al lavoro degli insegnanti e dei dietisti nella definizione di un menù buono e salutare.
In pratica: accesso libero alla mensa ed alla cucina per controllare la corrispondenza delle materie prime con il capitolato così come l’igiene e la pulizia dei locali e delle attrezzature, per monitorare le quantità e le temperature dei cibi, per verificare la corretta somministrazione delle diete speciali.
Infografica a cura della sig.ra Donderi
Il cuore dell’attività è l‘assaggio del pasto, con il quale rilevano sapore, odore e temperatura; verificano il gradimento da parte dei ragazzi attraverso la quantità degli scarti ed i questionari specifici. A seguito della prima verifica, sono stati evidenziati margini di miglioramento per il raggiungimento del nostro comune obiettivo: una mensa buona, pulita e giusta, che mira ad accrescere la qualità, la sostenibilità e la sicurezza, attivando e sensibilizzando gli studenti sui temi dello spreco alimentare e del diritto al cibo.
